Печеночные оладьи: рецепт из говяжьей печени

Говяжью печень всегда ценили за её полезные свойства. Существует множество рецептов приготовления, мы поделимся с вами одним очень интересным применением печени в кулинарии. Готовить будем печёночные оладьи из говяжьей печени, которые имеют нестандартный, но очень приятный вкус.

Готовка оладий не отнимет ваше драгоценное время. У нас есть несколько популярных рецептов создания такой вкуснятины. Начнём, как всегда, с классического рецепта.

Печёночные оладьи из говяжьей печени – классический рецепт

Самый простой способ готовки, благодаря которому у вас получатся вкусные оладушки. Такое лакомство обязательно должно понравится всем без исключения.

Ингредиенты

• печень говяжья 0,5 кг.
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• сливки высокой жирности 15 г.
• мука пшеничная 30 г.
• жир или масло (желательно оливковое) 30 г.
• специи, соль.

На весь процесс у вас уйдёт около часа.

Приступаем к готовке

1.Промываем печень, удаляем прожилки. Делаем фарш с помощью мясорубки.

2.Тоже самое повторяем с луком, смешиваем с печенью.

3.Добавляем к массе муку, сливки, яйца, приправы и перемешиваем.

4.На раскалённом масле обжариваем оладьи по пару минут с каждой стороны. Набирать жидкую массу можно столовой ложкой.

5.После завершения жарки всех оладий пропарьте их немного в сковороде.

6.Блюдо можно подавать к столу. Чтобы оладушки выглядели ещё более аппетитными, можно сделать дополнительно соус, к примеру, грибной.

Оладьи с нежным соусом разойдутся со стола значительно быстрее!

Печеночные оладьи с морковью

Довольно сложно найти продукт, который бы так хорошо, как морковь, сочетался с печенью. Рецепт достаточно простой, но результат потрясающий. Оладушки с морковью покорят даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты

• печень 0,5 кг.
• лук репчатый среднего размера 2 шт.
• морковь 2 шт.
• мука 100 г.
• масло оливковое 100 г.
• чеснок пару зубков.
• сухари панировочные 100 г.
• соль и приправа по 0,5 ч.л.
• сода на кончик ножа.

Приготовление

1.Сперва промываем печень, убираем ненужные частицы и прожилки.

2.Делим на небольшие брусочки.

3.Морковь и лук необходимо обжарить на оливковом масле до золотого состояния.

4.Пропускаем их вместе с печенкой через мясорубку.

5.Добавляем в массу муку, измельченный чеснок, соду, приправы и соль. Мешаем до однородного состояния.

6.Отправляем заготовленную смесь в прохладное место на 30 минут. Масса немного загустеет. Её консистенция станет более удобной для создания лепёшек.

7.Заготавливаем лепёшки при помощи ложки, и каждую перед отправкой на сковороду нужно обвалять в сухарях.

8.Оладьи следует жарить по 4 минуты с каждой стороны.

9.После приготовления подержите их в закрытой сковороде, чтобы те пропарились.

Раскладываем оладушки в блюдо и подаем к столу. Они неплохо сочетаются с гречневым гарниром. Приятного аппетита!

Печеночные оладушки с овсяными хлопьями

Оригинальный рецепт вкусных оладушек. Вашей семье точно понравится такой вкусный ужин.

Нам понадобятся

• печень говяжья 1 кг.
• кинза 1 пучок.
• хлопья овсяные 1 стакан.
• сливки.
• соль, специи.

Пошаговый рецепт

1. Промываем печень, обрезаем ненужные части. Даём ей в течении получаса замариноваться в жидких сливках.
2. Достаём печень из маринада и с помощью мясорубки делаем фарш.
3. Смешиваем с ним овсянку, соль, специи и порубленную кинзу. Мешаем до однородности.
4. Отправляем в холодильник.
5. Смачиваем руки и заготавливаем лепёшки.
6. Заполняем ими сковороду, жарим каждую сторону по 3 минуты.
7. Обязательно пропариваем готовые изделия в закрытой сковороде в течении 5-и минут.

Подаём блюдо на стол в стеклянном блюде. Заранее делаем майонезный соус, который просто необходим для данного кушанья.

Аппетитные оладушки из печени с манкой

Данный способ приготовления можно так же считать традиционным. Мы получаем аппетитные и нежные оладушки, которые будут дополнять любой обеденный стол. Все присутствующие несомненно оценят ваше кулинарное творение, некоторые, возможно, попросят рецепт.

Ингредиенты

• печень 0,5 кг.
• лук репчатый 1 шт.
• манка треть стакана.
• яйцо 2 шт.
• лимон 0,5 шт.
• жир оливковый.
• соль и специи на свой вкус.

Приготовление блюда

1. Лук обжариваем на сковороде до золотистого состояния.
2. Варим манку. Делаем консистенцию редкой. В процессе немного солим массу.
3. Удаляем из печени ненужные частицы, в том числе и плёнку. Пропускаем через мясорубку вместе с луком.
4. Добавляем к полученной смеси яйца, манку, чеснок, специи и соль. Перемешиваем до однородности.
5. Отправляем заготовку в прохладное место для загустения.
6. Смачиваем руки, начинаем лепить оладушки и сразу помещаем в раскаленную сковороду. Каждую сторону жарим по 4 минуты.

С такими оладьями будет отлично сочетаться картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Оладьи печеночные с картофелем

Оладьи с картофелем всегда были отличным дополнением к любому праздничному столу. Это аппетитное блюдо будет по душе как вашим родным, так и гостям.

Нам необходимо

• печень говяжья 0,5 кг.
• сливки жирные 100 мл.
• крахмал 30 г.
• яйцо куриное 2 шт.
• лук репчатый.
• картофель 3 шт.
• масло растительное или оливковое.
• мускат 2 ч.л.
• соль и специи на свой вкус.

Процесс приготовления

1. Промываем печень. Если имеется плёнка, убираем её. Пропускаем через мясорубку.
2. Нарезаем лук на средние куски, измельчаем мясорубкой.
3. Отвариваем картошку прямо в кожуре. Снимаем шкурку и трём на большой тёрке.
4. .Смешиваем печёночный фарш с картофелем, яйцами, крахмалом и сливками.
5. Добавляем специи, мускатный орех и тщательно перемешиваем.
6. Отправляем в прохладное место для загустения.
7. Формируем небольшие оладьи и обжариваем с двух сторон. После приготовления пропарьте блюдо в закрытой сковороде примерно 5 минут.

Приготовьте к оладушкам аппетитный гарнир и подавайте на стол в красивом блюде. Приятного аппетита!

Полезные советы

Печень из говядины нельзя назвать продуктом, который готовится очень просто. Во время готовки вас могут ожидать мелкие неприятности. Во избежание этого можно прислушаться к нескольким полезным советам:

• Для приготовления печёночных оладьей лучше всего подойдёт свежая печень. Замороженную не стоит брать.
• Не забывайте убирать плёнку и лишние частицы.
• Для удаления горечи нужно замариновать печень в молоке или майонезе.
• Качественный продукт – залог вкусного блюда. Выбирайте свежий продукт, желательно с молодой особи.

Если вы прислушаетесь к данным советам, то без затруднений приготовите вкусное лакомство из субпродукта. Аппетитное кушанье покорит всех присутствующих за столом. Обязательно попробуйте приготовить нежные печёночные оладьи по-нашему рецепту – результат вас поразит!