logotip

Рецепты из куркумы — полезные свойства и противопоказания


Сегодня мы будем детально говорить о куркуме, рассмотрим все ее качества. Постараемся построить рассказ так, чтобы вам было все интересно.kurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-5

Откуда родом куркума и ее видыkurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-1

Куркуму принято называть разными именеми: зарчава, желтый корень, халди – это еще далеко не все названия. Свое начало растение берет в Юго-Восточной Индии, относится к имбирным растениям. В народе куркума служит как пряность. Её стебли и корни применяются в кулинарии. Всего есть более 40 сортов растения, но пригодных для промышленности и кухни всего четыре вида:

  • Куркума цедоария – имеет горький вкус, изготовители добавляют малыми порциями в ликеры. Иногда называют цитварным корнем.
  • Куркума круглая – из нее делают куркумовый крахмал.
  • Куркума домашняя. На Востоке без нее никто не обходится. В Средней Азии куркума ложиться почти во все блюда. Также она имеет некую популярность в Англии и Америке.
  • Куркума ароматная – для кулинарных рецептов.

Состав куркумы

Бесспорно, в куркуме содержится много полезных элементов, к примеру все витамины категории B, витамин C, множество химических элементов – йод, кальций, железо. Но стоит отметить то, что объемы этих элементов просто мизерные, учитывая то, что в живом виде куркуму вы употреблять не будете, а будет добавлять ее как приправу.kurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-1

Как вы понимаете, это всего лишь малые доли, что вы получите, но все же она наполнена элементами, которые даже в небольших дозах будут приносить полезные вещества организму. К таким элементам относятся: эфирные масла, куркумин, цингиберен, спирты и множество прочих элементов.

Куркумин из перечисленных элементов занимает одно из первых мест. Он придает продуктам желтый оттенок. Применяют его для изготовления добавки Е100, которая применяется в производстве майонеза, сливочного масла и прочих молочных продуктов. Продукты обретают желтый цвет, их товарный вид становится привлекательным.

В медицине также говорят, что куркумин обладает множеством полезных элементов. Исследования показали, что эта пряность уничтожает клетки с опухолями, и здоровые при этом не тревожит. Получается, что употребляя его чаще, ваш организм будет защищен от болезненных образований.

Полезные свойства

Зачастую куркуму применяют как целебное средство, благодаря тому, что в ее состав входит куркумин.kurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-3

  • При ожогах и порезах куркума служит антисептиком.
  • Удаляет клетки меланомы.
  • Если ее применять на пару с цветной капустой, рак простаты будет развиваться не так быстро.
  • В ней много противовоспалительных свойств, поэтому ее часто применяют при лечении артрита.
  • При экземах и других заболеваниях кожи.
  • Помогает в стабилизации веса.
  • Снижает риск побочных эффектов при лечении химиотерапией.
  • Врачи считают куркуму одним из детоксидантом печени.
  • Наиболее часто куркуму применяют в китайской медицине.

Это далеко не все свойства куркумы, но о главных нам рассказать удалось.

Лечебные свойства

Уже многие года в куркуме находят все больше лечебных свойств. В Индии и Китае она набрала большую популярность среди целителей. Западные ученые сообщают, что при больной печени куркуму нужно употреблять, польза будет огромной. Она помогает в лечении рака, уничтожает различные инфекции, а также убирает лишний вес. Для кожи эта пряность также очень полезна, она ускоряет процесс заживления, лечит рану от ожогов.kurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-4

Когда пищеварительная система работает без сбоев, в организме происходит правильный обмен веществ. Когда в организме расщепляются основные элементы: белки, жиры и углеводы, то это способствует здоровому метаболизму. Куркума хорошо влияет на желчный пузырь, хорошая работа которого улучшает пищеварение.

Последние исследования доказали, что куркума способствует остановке воспалительных процессов, несет антиоксидантное действие. Сейчас же придумываются новые лекарства, в которых применяется растение.

Куркуму можно назвать антибиотиком, который улучшает работу мозга и удаляет протеины. Она помогает смягчить последствия радиотерапии, помогает в реабилитации пациентов, у которых проблемы с печенью.

Народные рецепты с применением куркумыkurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya

  1. Болезнь желудка и лечение диареи: в полном стакане комнатной воды нужно развести 1 ч.л. куркумы. Пить необходимо по 0,5 стакана до приема пищи.
  2. ОРЗ и его симптомы: на 0,4-0,5 л теплой воды можно взять половину ч.л. куркумы и ложечку соли. Раствором промывать носоглотку, ваша полость будет дезинфицироваться.
  3. При боле в горле: пол 1ч.л. куркумы и пол 1ч.л. соли на стакан воды. Хорошо помогает избавиться от слизи и смягчить глотание.
  4. При ожогах: пряность смешивается с соком алоэ, получается густая масса, которая способствует быстрейшему заживлению раны.
  5. От крапивницы: применять куркуму в качестве приправы.
  6. При астме: на пол стакана молока нужна 0,5 ч.л. куркумы. Пить до еды 3 раза в день.
  7. При анемии: 0,25 ч.л. куркумы добавить в мед и принимать до еды. Организм получит большое количество железа.
  8. При простудных заболеваниях: рецепт полностью аналогичен, как и при астме, но куркумы в этом случае можно брать больше.
  9. Воспаление глаз: добавить 1 ст.л. куркумы в 0,5 л воды и довести до кипения. После чего готовому отвару нужно дать остыть, затем его следует процедить. Капаем глаза 3 раза в день.
  10. При витилиго: берем 4 л воды и около 250 г куркумы, варим ее на небольшом огне около 8 часов. Затем выпариваем массу до половинного объема и добавляем горчицу. Наше масло готово, переливаем его в тару. Пару раз в день смазываем больные места.

Куркума и лишний весkurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-2

Учеными пока не было предъявлено реальных фактов о том, что куркума в реальности может убрать лишние килограммы, но после сброса излишних жиров другим путем – жировые клетки расти не будут. Такое заявление было сделано ещё в 2009 году. Как показала практика, на месте жировой ткани формируются новые кровеносные сосуды – это и приводит к лишнему весу. Испытания, которые были проведены с животными, доказывают, что куркумин приостанавливает рост кровеносных сосудов. Ещё нет официального применения для снижения веса, но опыты нам показывают, что всё может быть!

Противопоказанияkurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya10

Вы уже поняли, что куркума является довольно сильным веществом, поэтому на пару с медикаментами ее лучше не пить.

  1. Если у вас проблемы с желчным пузырем, то ни в коем случае не принимайте куркуму, так как она является желчегонным средством.
  2. Если вы страдаете панкреатитом или гастритом, то также забудьте о куркуме, потому что при ее приеме будет повышенное выделение желудочного сока.
  3. Для тонуса матки куркума очень хорошее средство, стоит исключить ее при беременности. У вашего будущего малыша может быть сыпь на лице.
  4. Применение куркумы
  5. Наиболее часто применяют растение в пищевой промышленности, куркума набрала популярность на Востоке, и США частично в Западной Европе.
  6. Почти любое мясное блюдо не обходится без добавления куркумы на Востоке. Иногда ее добавляют в каши или напитки.
  7. Она делает продукты более свежими и увеличивает их срок сохранения.
  8. Куркума дает желтоватый оттенок, поэтому применяется при изготовлении молочных продуктов и горчицы.
  9. Она входит во многие приправы. Она способна восстановить оригинальный цвет ткани.

Мы попытались рассказать всё об этом растении, но далеко не всё ещё раскрыто о куркуме.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *