logotip

Штрудель с яблоками из слоеного теста пошаговый рецепт с фото


Если у вас мало времени для приготовления классического штруделя, то воспользуйтесь нашим рецептом, в котором тонкое вытяжное тесто, делается намного проще. Да, это рецепт отличается от классического австрийского, но придуман он для приготовления на скорую руку.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-121

Мы будет использовать обычную яблочную начинку, вы можете приготовить яблоки с изюмом на сковороде. На приготовление выпечки вы потратите чуть более часа. Рецепт из расчёта на 6 человек.

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста

Ингредиенты:

  • 250 г магазинного готового слоеного теста (бездрожжевого).
  • 2-3 ст.л. масла сливочного.
  • 100 г. — сахара.
  • 3 ст.л. пшеничной муки.
  • 5-6 шт. твердых зеленых яблок (Гренни Смит и прочие).
  • 0,5-1 ч.л. корицы.
  • 2-3 ст.л. сахара для посыпания штруделя.
  • 1 ст.л. масла для смазки массы.

Подготавливаем тесто:

Чтобы приготовить яблочный штрудель мы будем использовать слоеное тесто. Если оно куплено в магазине, то разморозьте его.

  • Наиболее удобно можно сделать так: с вечера переложить массу из морозильной камеры в холодильник. Ему вполне хватит 10-12 часов для разморозки.
  • Ещё как вариант его можно разморозить при комнатной температуре. Данная процедура займет более 3-х часов. Не рекомендуется его разворачивать, пока не пройдет этот промежуток времени, иначе ваше тесто потрескается.
  • Если вам нужно практически моментально подготовить тесто, то здесь вам поможет микроволновая печь и режим разморозки. Но в этом случае тесто потеряет свои свойства. Старайтесь его размораживать по первому способу, и оно будет естественным.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-3

Способ приготовления штруделя:

1. Первым делом нужно сделать начинку для нашей выпечки. Удалите ядро с косточками из яблок и разрежьте их пополам, после чего нарежьте на тонкие ломтики. Слишком тонко не мельчите их, ведь далее они будут в термообработке – за их твердость можете не переживать.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-2

2. На небольшой сковороде растопите пару ст.л. масла на среднем огне.shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-1

3. Переместите яблоки в сковороду, они будут постепенно уменьшаться в объеме.shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-6

4. Посыпьте сверху на яблоки корицу и сахар.shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-5

5. Сделайте больше огонь и продолжайте процесс тушения, по
ка яблоки не станут мягкими, дождитесь полного выпарения жидкости. На это потратится не более 15 минут.shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-4

6. Наша начинка готова. Переместите ее в отдельную посуду и дождитесь полного остывания.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-7

7. Пока стынет начинка можно начинать раскатывать тесто. Если вы купили сплошной кусок, то отрежьте ровно половину. В случае нескольких листов в упаковке – возьмите один.

Раскатывайте тесто на столе, предварительно посыпав его мукой, скалку лучше тоже обваляйте в муке.

8. На выходе должен получиться лист 35 на 30 см. Массу желательно раскатывать только в одну сторону.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-8

9. Когда наша начинка полностью остынет, то можно разогревать духовку до 200 градусов. Если же начинка ещё теплая, то тесто лучше на это время поместить в холодильник. Положите на противень специальную пекарскую бумагу, а на неё лист слоеного теста.

10. Как только всё будет готово, то поверните лист так, чтобы меньшая сторона теста была возле вас. Выкладывайте на тесто яблоки так, чтобы 2/3 листа были свободны. По ширине нужно оставить около 3-х см свободного места.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-9

11. Одной частью теста накрывайте начинку.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-10

12. Повторите тоже с другой частью теста и переверните штрудель, чтобы шов оказался снизу. Снова укройте противень пекарской бумагой и кладите затем штрудель.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-11

13. Оставшуюся ложку сливочного масла растопите, и полейте им штрудель. Сделайте небольшие надрезы вдоль изделия и посыпьте его сахаром.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-12

14. Ставьте противень в духовку, выставляйте температуру 200 градусов. Штрудель будет запекаться примерно 35 минут.

shtrudel-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-poshagovyj-recept-s-foto-13

Если вам повторно не захочется делать такой штрудель, то тесту без проблем можно найти другое применение. К примеру, вы можете смазать второй противень и присыпать сахаром. Затем тесто можно порезать на мелкие кусочки и выложить на противень, они займут почти всю его площадь. Готовить такие «печенюшки» можно одновременно со штруделем. Подержите их около 30 минут на нижнем ярусе, затем ещё на 5 минут переложите на верхний ярус. Наше мини-слоёное изделие получит красивую румяность. Кстати, такая сладость даже продается и носит название «Слоеная мелочь.»

Вашей семье будет обеспечен вкусный десерт. Яблочный штрудель будет хорошо гармонировать с мороженым. Всем приятного аппетита!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *