logotip

Заливной пирог с капустой на кефире рецепт с фото


Несладкая выпечка присутствует на всех праздничных столах, и выступает в качестве холодной закуски. Зачастую это пироги с рыбой, мясом, или с овощной начинкой. Они не занимают большое количество времени, но итог всегда самый превосходный.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-recept-s-foto

К числу таких вкусных блюд относится и то яство, о котором сейчас пойдет речь. Рецептов по приготовлению заливных пирогов, в том числе с капустой на кефире огромное множество, и уже по желанию кулинара выбираются кисломолочные продукты для теста. Так как каждый человек, пробуя большое количество блюд, всегда отдает предпочтение какому-то одному.

В духовке с яйцом и луком

Данный заливной пирог готовится очень легко и за короткое время. Свое название они получили от теста, просто оно имеет очень жидкую консистенцию, и на самом деле просто выливается на начинку. Такое блюдо прекрасно подойдет, когда гости на пороге, да и просто без повода, чтобы побаловать домочадцев. Очень быстро готовится тесто, добавляется различная понравившаяся начинка, и примерно через 35-40 минут в духовом шкафу прекрасное блюдо уже украшает стол.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-8

Ингредиенты для теста:

  • 300 мл теплого кефира;
  • 2 яйца;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л сахара;
  • 1 ч.л. соды.

Ингредиенты для начинки:

  • 250гр капусты;
  • 1 средняя головка лука;
  • 2 яйца;
  • немного масла для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1.Все требуемые продукты необходимо подготовить.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-1

2.Капусту и лук нарезать и обжарить в сковороде с подсолнечным маслом.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-10

3.Обжаренные продукты выложить в глубокую миску, добавить отваренные и нашинкованные яйца, соль и специи. Все очень хорошо вымешать. Вот и приготовлена начинка для будущего пирога.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-9

4.Для теста следует взбить венчиком или миксером яйца и кефир.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-5

5.Залить масло.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-3

6.После чего всыпать муку, соль и сахар, и в последнюю очередь соду. А вот гасить ее не требуется, так как это сделает кефир.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-4

7.Специальную для духовки форму промазать маслом, и вылить в нее одну часть приготовленного теста. Идеальный противень для данного пирога размером около 22 см.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-2

8.Начинку распределить ровно по тесту.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-6

9.Сверху ее покрыть второй частью теста.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-duhovke-s-yajcom-i-lukom-7

10.Форму с пирогом отправить в нагретый духовой шкаф до температуры 220 градусов, через 10 минут жар убавить до 180 и запекать еще около 30 минут.

Данный пирог можно ставить на стол и употреблять не только как холодную закуску, но и в горячем виде, например с чаем.

Пирог с капустой и яйцом, заливное тесто на сметане

Прекрасный пирог с интересной начинкой, такой как капуста, рис и яйцо, можно подавать на стол просто как самостоятельное блюдо.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-recept-s-foto1

Ингредиенты:

  • капуста – 400 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сметаны примерно 250 мл;
  • рис пропаренный – 1 стакан;
  • мука – 1.5 стакана;
  • соль по вкусу;
  • 1 пачка разрыхлителя;
  • 1 пучок петрушки;
  • подсолнечное масло – 100 мл.

Приготовление:

1.Рис требуется три — четыре раза промыть, засыпать в кипящую воду и варить до готовности. Капусту нашинковать соломкой.

2.В глубокой чашке необходимо смешать сметану, одно яйцо и разрыхлитель с заранее просеянной мукой.

3.Сваренный рис откинуть в дуршлаг, яйца отварить вкрутую, и порезать средними кусочками.

4.Продукты для начинки перемешать в отдельной миске. Подготовленную форму тщательно промазать подсолнечным маслом.

5.Часть теста выливается в форму и поверх укладывается начинка, она должна ровно распределиться.

6.На капусту залить оставшееся тесто, форму постучать о поверхность стола, это требуется для равномерного распределения теста в форме. Запекать в духовом шкафу около 30 минут.

В мультиварке

Не каждая женщина может сказать, что она умеет готовить выпечку, она плохо пропекается, твердеет или разваливается. Большинство хозяек выбирают только сладкие блюда, так как начинка в них не требует дополнительной термической обработки.

Но несладкие заливные пироги, приготовленные в мультиварке, всегда получаются сочными,  нежными и с прекрасным вкусом.

Этот рецепт сможет использовать даже кулинарный новичок, так как для данного блюда не требуется много сил и времени, к тому же он довольно прост.

Для того чтобы приготовить такой пирог, потребуется минимум продуктов, и они всегда есть у каждой хозяйки. К тому же они часто применяются в готовке любых каждодневных блюд. А его низкая стоимость позволяет пользоваться данным рецептом как можно чаще.

Готовится он за короткое время и имеет прекрасный вкус даже горячим, к тому же в таком виде он наиболее сочный.  Но и холодное блюдо ему не уступает, нежная начинка и мягкое тесто, именно такой результат даст вам приготовление в мультиварке.

Прежде чем задуматься, чем начинить столь легкий пирог, следует знать, что для него подойдет абсолютно любая начинка, которая у вас есть в наличии – это и капуста, причем как свежая, так и не свежая, картофель, сыр и колбаса и многие другие продукты.

Многие знают, что капуста очень полезна, поэтому блюдо с такой начинкой станет не только вкусным, но и очень полезным. И за счет большого содержания витаминов кушать ее можно не только взрослым, но и деткам.

Так что все, кто устал от традиционных борщей, может добавить капусту в пирог и удивить всю семью.

Советы:

Если придержаться данных советов, то любая выпечка будет нежной, сочной, не развалится и удивит своим потрясающим вкусом.

  • Для приготовления следует использовать только молодую капусту, она мягкая, а вот старый кочан следует сначала нашинковать, а потом сильно помять руками, чтобы она пустила сок;
  • В тесто заливного пирога лучше добавить кефир или сметану, тогда оно будет очень мягким;
  • Все остальные продукты лучше брать сухие, иначе излишняя влага не даст выпечке пропечься.
  • Использование яиц для теста придаст ему форму и послужит связующим звеном;
  • Вместе с капустой в пирог лучше добавить лук и морковь;
  • Соду рекомендуется заменить разрыхлителем;
  • При использовании кефира, количество соли необходимо уменьшить, так как он уже немного подсоленный;
  • Применение зелени придаст выпечке красоту.

Если соблюдать все шаги правильно, в результате блюдо будет не только вкусным, но и очень полезным, и станет любимым у каждого, кто его попробует.

А теперь начнем готовить.

Все продукты, которые потребуются для пирога необходимо подготовить заранее, это сократит время и облегчит весь процесс.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 130 гр. муки;
  • немного подсолнечного масла;
  • щепотка соды;
  • 0,5 кг капусты;
  • 300 мл теплого кефира;
  • 1 головка лука;
  • соль и специи по вкусу.

Для теста желательно приобретать кефир с жирностью 2,5%, а муку пересеять перед готовкой, тогда пирог станет мягким и пышным.

Приготовление:

1.Лук очистить, вымыть и порезать брусочками или кубиками.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-multivarke-6

2.Капусту не крупно нашинковать и тщательно помять, пока не пойдет сок, тогда она будет очень мягкая. Достаем кефир, его температура не должна быть холодной.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-multivarke-5

3.В мультиварку наливается подсолнечное масло и закладывается нарезанный лук. Жарить его около 10 минут, периодически размешивая. Готовить следует на режиме «выпечка».

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-multivarke-3

4.К луку выложить капусту, перемешать и продолжать тушить еще около 15 минут.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-multivarke-2

5.В глубокой миске взбить венчиком яйца, влить теплый кефир и посолить. Затем в семь потихоньку всыпать муку, потом соду. Тесто тщательно вымесить, по консистенции оно должно быть жидким, как на обычные оладьи.

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-multivarke-4

6.Начинку залить готовым тестом и включить режим «выпечка».

zalivnoj-pirog-s-kapustoj-na-kefire-v-multivarke-1

После приготовления, пирог дать полностью остыть, нарезать на кусочки и подавать на стол.

Видео рецепт пирога с капустой



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *